約50種類もの鮭料理を楽しめる「魚介ビストロ鮭殻荘」が7月末、東京・恵比寿のオープンした。馬肉ブームの先駆けになった「馬肉ビストロ仕事馬」や、エビを主力にした「エビストロ殻荘」など素材に特化した業態開発を得意とするスパイスワークス（東京・港）が新たに手がけた。