飲食店を利用されているお客様のアルコールニーズは多様化しており、ビールは飲まず、カクテルを注文する若い世代が増えつつある。サッポロビールの調べ（13年）によると、「約４人に１人がカクテルを注文」し、「平均で１人約２杯のカクテルを飲用」という実態が分かった。よく飲用するカクテルのトップがカシスオレンジで64．9％（複数回答可の調査）、２位がモスコミュールの28．8％、３位がジントニックの27．4％。シャンディ・ガフやハーフアンドハーフなどのビール系カクテルは合計で15．5％という結果だった。このカクテルニーズに照準を当てると同時に、ビール飲用の拡大を狙って開発したのがルービィだ。
作り方は、専用グラスにサッポロ生ビールとジュースやリキュールをミックス。グラスに分量を分かりやすくするため★印を付けてあるので、作りやすい。ビールと混ぜる材料を変えることで、多彩なフレーバーと、彩りが豊かなビアカクテルを提供することができる。
ネーミングは、ルビーのようなカラフルな美しさがあることを表現したもの。ロゴデザインは、流れるラインと、はじけるしずくをイメージ。
○導入のメリット
1.お店にあるサワーなどで使用する割材を有効に活用できる。
2.カクテルの専門知識・技術は必要ない。
3.目盛り付きの専用グラスとレシピシートで簡単オペレーション。