「居心地がいいと感じる店がある」人が 9割近くに達することが 日経レストランの調査で分かった。 対象は月2回以上、夜に外食する男女300人。 ところが、「居心地がいい店」の数となると 3人に2人が「1～2店」という結果だった。 選ばれる店になるにはどうすればいいか。 消費者の声を探ってみよう。 「料理のこだわり」＝味 「スタッフとの交流」＝人 「ゆっくり過ごす場」＝時 こんなポイントが浮かび上がってきた。