りんごの旨みがギュッと凝縮した「タルト・タタン」は、フランス・ロワール地方の「ホテル・タタン」生まれの伝統菓子。タタン姉妹が底生地無しで焼いてしまい、後で逆さにしたという物語が。りんごが旬の秋冬限定の店が多数派。食べておきたい名品をご紹介！