完全立ち食い形式で、約20坪の店内に45人ほどが入れる店舗とした。想定客単価は2800円～3000円、1日あたり来店客数は300人を目標とした。平均日商は70万円～80万円で、月商で2100万円～2400万円程度を想定する。